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灌腸是一種北京特有的風(fēng)味小吃,用豬大腸中練出的油炸制,因此正宗的炸灌腸聞起來總有一股豬大腸的特殊味道,但現(xiàn)在人們出于健康的考慮已經(jīng)很少用豬大腸油來炸灌腸。炸灌腸的時(shí)候須先將成型的灌腸切片,在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆,即取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙吃。
蜜麻花是北京小吃中常見名品,又稱糖耳朵,因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涞妹G叭擞性娬f:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侶蜜麻花,勞聲借問誰家好,遙指前邊某二巴。”并注說:“糖耳朵蜜麻花,為清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗稱之稀也。
鹵煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品,它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,買一碗主食副食和熱湯都有了。
特產(chǎn)推薦 金絲小棗 良鄉(xiāng)板栗 大磨盤柿
金絲小棗是北京有名的特產(chǎn),其色澤殷紅,果實(shí)小,果皮薄,果汁較多,味道極甜,即可鮮食,也可曬制干棗。干棗肉厚且富有彈性,棗核很小,剝開果肉可拉出許多金黃色的糖絲,與鴨梨、核桃并稱密云三寶。
良鄉(xiāng)板栗系因板栗的集散地在良鄉(xiāng)而得名,又因原產(chǎn)地在房山一帶,故也叫房山板栗。其粒大個(gè)圓,殼薄易剝,含糖量高且營養(yǎng)豐富,既可生食,也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做為糕點(diǎn)、佳肴的佐料。現(xiàn)除房山外,懷柔、密云、昌平、平谷等地也生產(chǎn)板栗。
北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子,品種也很多。但最有名氣的要數(shù)大磨盤柿。這種柿子個(gè)頭大,一般重 250 克左右,大的一只就有 500 克。大磨盤柿味美適口,營養(yǎng)豐富。還具有降血壓、止血、潤腸等功效。
最佳旅游時(shí)間 7月-9月。
建議旅游天數(shù) 3天
建議游覽順序
D1.靈山;D2.鳳凰嶺自然風(fēng)景區(qū),D3康西草原。