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馬蹄酥,因形似馬蹄而得名,原是佳縣民間走親訪友時的名貴糕點,是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料制成,色澤褐黃,紋層清晰,脆酥綿甜,且耐存放。
炸豆奶是陜西省榆林市的特色名小吃,是用豆漿為主要原料制成,故名炸豆奶。榆林炸豆奶的特色:色澤金黃,外脆內軟嫩,入口即化,香甜甘美,豆香馥郁。
流傳著“能舍孩子娘,不舍驢板腸”的米脂驢板腸,是在鹵湯鍋內慢慢入味,再加上醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟做成。端上盤就香味襲人;麻辣咸嫩的口味,加上原湯汁,融合在一起的味道可謂百吃不膩。
拼三鮮的基本原料是豬肉、羊肉、雞肉這三種肉,配料有水木耳、水黃花、海帶絲、韭黃、菠菜等,是陜北美食里的一道名菜。到榆林不吃拼三鮮,也可以說失去了一次品嘗宮廷菜的機會。
榆林豆腐是用優質黃豆和普惠泉流出的“桃花水”磨制加工而成,點豆腐用酸漿,做出的豆腐色白、嫩軟、韌細、味美。
粗狂的黃土高坡、古老的圍墻、厚樸的民居、半廢棄的窯洞和保存完好的木樓忙不迭得一一亮相,讓你不得不喜歡這座塞北城市——榆林。
最佳旅游時間
秋季最佳,陜北春季多風沙、夏季多雷陣雨和冰雹,冬季嚴寒,而秋季則溫度適中,涼風送爽,可盡賞黃土高坡的天高云淡。
建議旅游天數 2天
建議游覽順序
D1.鎮北臺——紅石峽;D2白云山——李自成行宮——楊家溝革命舊址。
風土人情
環境氣候
榆林地貌大體以長城為界,北部為風沙草灘區,占總面積的42%,南部為黃土丘陵溝壑區,占總面積的58%。平均海拔1300米,氣候屬暖溫帶和溫帶半干旱大陸性季風氣候,年平均氣溫10℃,年平均降水量400毫米左右。境內有53條河流,北部有200多個內陸湖泊,其中紅堿淖為陜西最大的內陸湖,總面積67平方公里,總蓄水量10億立方米。榆林煤炭、天然氣、石油、巖鹽組合配置良好,開發潛力巨大。
歷史文化
榆林歷史悠久,春秋為晉,戰國歸魏,秦統一六國后為上郡地。唐及五代時設夏州、銀州、麟州、府州、綏州,均屬關內道管轄。宋以后,分屬北宋、西夏及金。明朝設榆林衛,素有“九邊重鎮”之稱。清朝設榆林府,民國設榆林道。建國后為地區建制,2000年7月撤地設市。