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唐山菜屬于典型的北方菜,受山東菜和宮廷菜的影響較深,口味偏咸,外觀樸實,分量十足。特色菜肴有煨肘子、特色燒雞等,棋子燒餅則是受當地人喜愛的風味小吃。
棋子燒餅因形狀、大小都酷似中國象棋的棋子而得名,使用大油和香油合酥,有肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。里外烤制酥透,色澤金黃,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便于保存。
煨肘子是唐山餐飲市場上的傳統菜肴。這道菜起源于上世紀初,由“京東名廚”根據民間對豬肘子的各種做法和人們的嗜好吃法進行了綜合創制,唐山煨肘子特點是肉爛而不膩,口感好,讓人百吃不厭。
唐山的燒雞很有名。當地小吃萬里香燒雞創始于1944年,是唐山馳名的傳統食品,經多次調整配料,改進工藝,現在其特點是型似琵琶、色澤粽紅,吃起來香爛適口、香醇甜嫩,味道很贊。
花生酥糖同蜂蜜麻糖比起來,花生酥糖的香甜更適合用“馥郁”、“濃香”來 形容。生酥糖是根據豆面酥糖沿草而成的、具有特色的產品,其味香甜、柔潤,富有花生米的酥香。
特產推薦 孤樹金絲小棗 京東板栗 唐山陶瓷 遷安宣紙 蜂蜜麻糖
唐山的孤樹小棗,朱紅鮮艷,肉厚核小,干棗可拉出金黃色細絲,故稱為“金絲小棗”。生吃脆香甘甜,煮飯清香撲鼻。孤樹小棗含有豐富的維生素和蛋白質、脂肪、粗纖維等多種營養成分,具有益心潤肺、合脾健胃、補血養顏等功能。
京東板栗色澤鮮亮,肉質細膩,糖炒后香甜可口,富含蛋白質、脂肪和淀粉,并含多種維生素和脂肪酸等,具有養胃、健脾、補肝強身作用。同時,由于含有大量易吸收可溶性糖,是老弱、嬰幼的滋補佳品。
唐山陶瓷始于明朝永樂年間,距今已有近600年歷史。唐山陶瓷裝飾的主要技法是雕金、噴彩、釉中彩等,形成了唐山陶瓷的獨特風格。骨瓷瓷質潤澤、光燦瑩潔、胎質細致,白玉瓷瓷質細膩、白中泛青,是唐山陶瓷的代表。
遷安造紙業始于后漢,歷史悠久。遷安宣紙柔軟純凈,潔白細膩,搓折無損,長期保存不變色,吸水性好。最適書、畫、裝潢裱托,已成為中國特種工藝品之一。
蜂蜜麻糖已有400多年的歷史,制作精細復雜,經過配料、和面、搟片、剁塊、炸制、燒漿等多道工藝制成,色澤淡黃,形似團花,薄如蟬翼,松軟酥脆,香甜適口。
30多年前舉世震撼的地震曾讓這里瞬間化廢墟,鳳凰涅槃的奇跡讓唐山成為一座創造夢想的城市。
最佳旅游時間
秋季最佳,受季風氣候影響,冬季南北溫差很大,夏季普遍高溫,春天氣溫回升慢。秋季最宜人。
最佳旅游時間 2天
建議游覽順序
D1.清東陵——萬佛園——禪林寺古銀杏風景園;D2灤州古城——唐山抗震紀念館。
風土人情
自然氣候
唐山雖臨渤海,但屬于暖溫帶,又受典型的溫帶季風影響,因此屬暖溫帶季風氣候,呈現出明顯的大陸性氣候特征。唐山氣候溫和,地貌多樣,土質肥沃,是多種農副產品的富集產區,被稱為“京東寶地”。
唐山屬暖溫帶半濕潤季風氣候,氣候溫和,全年日照2600~2900小時,年平均氣溫12.5℃,極端氣溫最高32.9℃,最低-14.8℃。無霜期180~190天,常年降水500~700毫米,降霜日數年平均10天左右。地貌多樣,土質肥沃,是多種農副產品的富集產區,被稱為 “ 京東寶地 ” 。北部山區盛產板栗、核桃、蘋果、紅果等干鮮果品,“ 京東板栗 ” 馳名中外;中部平原盛產玉米、小麥、水稻、花生等農副產品,素有“ 冀東糧倉” 之美譽;沿海陸域海岸線長229.7公里,灘涂和淺海開發潛力很大。礦產資源品種多、儲量大、質地優良、分布集中、易于采選。
藝術文化
唐山的評劇、皮影、樂亭大鼓有“冀東三枝花”美譽,唐山還是評劇的發源地。清朝末年,評劇誕生于唐山,經過一百多年的發展和多少代評劇藝術家的不懈努力,現在評劇已是影響廣泛、流派眾多的全國第二大劇種。
唐山皮影誕生于明朝中葉,經過幾百年的發展,現已成為唐山的主要劇種,在人民群眾當中有著深厚的基礎。近年來,唐山皮影在不斷占領國內市場的同時,還積極開拓國際市場,每年國外演出近百場,有利地推動了皮影藝術的發展提高,促進了對外文化交流,提高了唐山在世界的知名度。2003年唐山皮影被河北省列為民族、民間文化保護遺產。
歷史文化
談到唐山的歷史,不可或缺的是唐山大地震這段。1976 年7月28日3時42分53秒發生于河北唐山的地震。震級7.8級,震中烈度Ⅺ度。同日18時43分,在距唐山40余千米的唐山灤縣又發生7.1級地震 ,震中烈度11度。
有感范圍波及遼寧、山西、河南、山東、北京、內蒙古等14個省、市、自治區。中國唐山市突然發生里氏8.2級(國內測量為7.8級)強烈地震,僅僅23秒鐘后,唐山被夷成廢墟,656100多間民用建筑倒塌和受到嚴重破壞,242769人死亡,164851人傷,544000人輕傷,7200多個家庭絕戶,4204人成為孤兒,經濟損失無法計算。英雄偉大智慧的唐山人民創造了災后無疫的人間奇跡!
現在唐山的建筑全部按照抗震8級以上的標準修建,唐山成為了全國最安全的城市。