產品：沐之源絕代雙椒
         規格（g）：300
         價格（元）：12
         產地：四川·樂山·沐川
         評價：4.9分

絕代雙椒介紹：
    絕代雙椒是四川樂山沐川縣境內的一種秘制剁椒醬，絕代雙驕是一種水制的辣椒醬，顏色鮮紅，味道香辣十足。辣椒醬取之于優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。（絕不添加任何色素）在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。
    絕代雙椒制作過程：將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。

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