白塔湖美食*出名的就是羊馬查渣面，面條嚼勁十足，口味鮮香，其次還有薄如紙片的天主堂雞片、做工別致的崇州蕎面。
    ①白塔湖美食之【羊馬查渣面】
    羊馬查渣面是川西名小吃之一，由成都崇州市羊馬鎮(zhèn)查姓大娘創(chuàng)制。雖然現(xiàn)在很多地方都有羊馬查渣面，但惟有崇州境內(nèi)*為地道。羊馬查渣面面條富有彈性、有嚼勁，肉渣選用豬坐墩和腿筋全瘦肉以及雞肉。面湯也不是一般的面湯，是用棒子骨和雞肉長時間熬制而成。風味*特，百吃不厭。

羊馬查渣面

    ②白塔湖美食之【天主堂雞片】
    天主堂雞片，薄如紙片，鮮香可口，它選用羽翼豐滿，雞齡不足一年的肥嫩土公雞作為原材料。在殺、燙、剖、煮制作過程中，都別有講究，刀法自成路數(shù)，調(diào)味*特，即便切片裝盤后，也要用窩油沿盤放入，拌上花椒面，淋上芝麻、紅油，然后撒白糖，上桌拌勻即食。雞片大張薄片，細嫩入味，麻辣醇香，*具一格。

天主堂雞片

    ③白塔湖美食之【蕎面】
    蕎面，四川很多地方都有自己的特色，崇州蕎面也一樣，擁有自己*特的味道。尤其是在制作方面，非常別致，設焦炭爐、湯鍋煮，壓蕎模子的漏孔置湯鍋上，后面用杠桿壓，孔內(nèi)壓出的蕎面條便流進鍋里。要一碗煮一碗現(xiàn)壓現(xiàn)煮。煮熟后撈入碗中，澆上豬、牛肉末，撒點花椒粉，鮮香的滋味便飄出來了。

崇州蕎面

    看了白塔湖美食介紹以外，你是不是想趕快去品嘗一下呢，四川多美食，就算同一種食物到了不同地方，也會增添幾分當?shù)厣省０姿且粋€山青水綠之地，在周末閑暇時候不妨去那里走一遭。
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