威海是魯菜的發(fā)源地之一，以烹制海味而著稱，特別是海鮮貨、小海貨的制作更具特色。主要風味菜有紅燒海參、手扒對蝦、芙蓉干貝、紅燒海螺、海鮮手搟面、酸辣烏龜蛋、等。

    ①紅燒海參

    ——紅燒海參滋味鮮，營養(yǎng)豐富，為海鮮品中的至上至美的佳品。*重要的原因是其具有滋陰補腎，增強機體免疫之功效。不同種的海參都可直接入藥治病。

    ②手扒對蝦

    ——手扒對蝦亦稱鹽水大蝦。將整尾大蝦洗凈，不加任何佐料，用淡鹽水煮沸，手扒而食，故稱手扒對蝦。此法保持對蝦原味。

    ③芙蓉干貝

    ——干貝芙蓉由牛奶加雞蛋清和干貝燉制而成。干貝味道極鮮，可有滋陰補腎、和胃調中。雞蛋清可以保護皮膚的微酸性，還有清熱解毒作用。

    ④紅燒海螺

    ——海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。

    ⑤海鮮手搟面

    ——山東特色的海鮮手搟面，粗粗的面條比較筋道，麥香濃郁，很有嚼勁，拌著美味的小蝦、蛤蜊、魷魚，海鮮的撞擊實在激情。

    ⑥酸辣烏龜蛋

    ——此湯看不到酸辣食材，把烏魚蛋散開，湯頭清澈見底，令人驚艷。酸味取自天然食材，入味即被濾去，而辣味則是用黑胡椒溶于湯中，消融即化。

    當然，威海作為一個海濱城市，海鮮美味還有非常多，再加上魯菜的光環(huán)，這里可謂美食云集，是一個吃貨的天堂，如果你去威海，除了風光美景，威海美食也一定不能錯過。

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