上有天堂，下有蘇杭，杭州之所以受歡迎，除了美景，美食也是一大特色，因為一個城市吸引游客必須有特色美食才能讓我們游客停留，因此杭州美食介紹供大家參考。

    杭州特色美食介紹

☆—— 西湖醋魚 ——☆

    到了西湖邊怎能不吃西湖醋魚！此菜選用西湖鯤魚，一般先餓養一兩天，烹制時火候要求非常嚴格。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜。

☆—— 龍井蝦仁 ——☆

    說到杭州，馬上就會想到西湖龍井，那么用龍井茶葉做出來的菜也*dui不普通！龍井蝦仁選用活大河蝦，配以清明節前后的龍井新茶烹制，龍井茶的清香沁入蝦仁，入口甘甜鮮美，回味無窮。

☆—— 東坡肉 ——☆

    東坡肉相傳蘇東坡在杭為官時，為犒勞筑堤的民工，叫人把肉切成方塊，燒得紅穌酥的，分給民工過年。百姓看其愛民，愛戴他便把他送來的肉叫東坡肉。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

☆—— 叫化童子雞 ——☆

    叫化童子雞選用肥嫩越雞、紹酒、用西湖荷葉包裹，再加上各種調味品，置文火中煨烤而成。香氣四溢，肉質白嫩，酥不粘骨，食不嵌齒。

☆—— 蔥包燴 ——☆

    想到一口吃掉的是奸詐的秦檜，心里肯定很暢快！相傳古代杭州百姓因痛恨秦檜夫婦，將捏成人形的面塊放在油里炸了吃以此泄憤，逐漸演變成名小吃蔥包檜。它是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。

☆—— 蝦爆鱔面 ——☆

    蝦爆鱔面為奎元館傳統名食。烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。

☆—— 杭州醬鴨 ——☆

    杭州醬鴨選用當年飼養成熟的肥壯鴨子，經先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅，芳香油潤，富有回味，是一道佐酒佳肴。

    以上這些杭州美食都是大家去杭州旅游不得不品嘗的，要想徹底玩轉杭州，美景、美食都不能放過，這里你可以查看杭州旅游攻略、杭州旅游景點了解相關資訊。

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