春茶一般指由越冬后茶樹*一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。
    通常春茶都是以綠茶為主，綠茶色澤綠潤，品質(zhì)較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
一款好春茶必備的七大特質(zhì)
①外形美：
    春茶的營養(yǎng)積累*為厚實(shí)。茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)，消耗很少，這樣讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。

②口感好：
    茶葉口感取決于氨基酸，而氨基酸也是人體所需要的重要物質(zhì)，但它遇到高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時(shí)，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，使得它的分解速度遠(yuǎn)低于其得不到產(chǎn)速度。而春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，*為豐富，含量*高。
③香味濃：
    花因香而活，茶因香而貴。茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。
④營養(yǎng)多：
    茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護(hù)尤為重要。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶中維生素含量*高，保護(hù)*好。

⑤宜養(yǎng)生：
    古人認(rèn)為，四季對生命的影響主要表現(xiàn)為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生？就是指發(fā)生、生長、生機(jī)，是人體一年四季中生命力*為旺盛的時(shí)期。在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，除了要省酸增甘，以養(yǎng)脾氣外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒。
⑥滋味鮮：
    影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質(zhì)，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。再加上是年度*一次采摘的鮮茶芽，所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。
⑦環(huán)境佳：
    要培養(yǎng)出好茶，好的環(huán)境必然是必不可少的！位于峨眉山海拔800-1500米的峨眉雪芽黃金茶園受峨眉山晝夜溫差極大的影響，在驟熱驟冷的氣溫作用下，使得茶葉內(nèi)的茶多酚、芳香物質(zhì)、氨基酸等成分變得尤為豐富。
    更伴隨著去年所下的大雪，有效的凍死過冬的害蟲及蟲卵，減少病蟲等對茶園的侵害，更加保證了早春鮮葉原料的品質(zhì)。雪芽春茶的頭茶已懷胎十月，吸足了水分與養(yǎng)分，一顆顆嫩綠茶芽，嬌嫩可人，累積了一年的營養(yǎng)只為在這個(gè)春天為您獻(xiàn)上*一縷新鮮。

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