蜀南竹海的特色美食

全竹宴

    全竹宴是竹海更更權威的美食，竹筍和竹蓀是竹海人飯桌上更常見的菜肴。蜀南竹海一年四季有鮮筍，游客到蜀南竹海也就一年四季都能吃到新鮮的竹筍：一月二月冬筍，三月四月春筍，五月苦竹筍、麻竹筍，六月甜龍竹筍、蘆竹筍，七月八月硬頭黃竹、慈竹筍，九月十月雞爪竹筍、綿竹筍，十一月十二月又有冬筍。此外，還有玉蘭片、清水筍、罐頭筍、鹽漬筍等幾十種竹筍，年產量達2000多萬公斤。竹筍營養豐富且性味甘，對人體有很好的滋補強健作用。所以聰明的竹海人把竹筍充分利用，做成多 種美味，款待八方游客。有游客在吃過后有這樣的比喻：“北京有‘滿漢全席’，竹海有‘全竹席’”。竹海人世世代代流傳的飲食習慣演繹成一種*具特色的風情，成為竹文化中極具魅力的一部分。

    “全竹宴”在游客在蜀南竹海旅游時必吃的美食，也是竹海更全的美食，你是不是已經迫不及待了呢。

雞絲豆腐腦

    雞絲豆腐腦在三十年代初期，就由宜賓“嘉樂宜”經營，至今已有五十多年歷史。豆腐腦是由黃豆漿，過濾去渣燒開，倒入放有一定比例石膏水的缸內輕輕攪拌，逐漸形成的。食用時，另加入用金鉤墨魚等調成的鮮湯，再加上雞絲等佐料即成雞絲豆腐腦。它色鮮味美，香氣撲鼻，入口即化，回味無窮。若再放蹼醋，則既開胃，又增進食欲。

葡萄井涼糕

    葡萄井的涼糕做法與普通涼糕并無兩樣，可貴之處就在于做涼糕時所用的水。在蜀南竹海長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井里流出來的。古鎮的葡萄井是全國罕見的奇泉，井底泉水終年上涌。水中不斷冒出的氣泡串串相連，似珍珠、似葡萄，故稱葡萄井，井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，于是造就了竹海新興名小吃――葡萄井涼糕。炎炎夏日，在竹海的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細嫩、入口清爽，真是物美價廉。

宜賓燃面

    宜賓更具特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點是：松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重無水，引火即燃，故名燃面。不僅本地人喜愛，就是中外游人也贊不絕口。

竹筒黃酒

    蜀南竹海*有的江湖美酒。相傳為三國時期“竹林七賢”之一的嵇康在蜀南竹海發明的，更是“竹林七賢”的聚會指定用酒。具體做法是：在新竹中灌入黃酒并將灌口密封，黃酒隨竹生長，待竹子成熟后再鉆孔取酒。由于只能人工制作，無法量產，所以，只有在竹海才能夠享受。

    看見這些美食你的胃是不是受不了了，那就國慶趕快奔向蜀南竹海吧，去享受屬于蜀南竹海的特產美食，好好的犒勞犒勞一下你的胃吧。

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