1941年春，由于當時國民黨反動派對陜甘寧邊區及抗日根據地實行經濟封鎖，外面的物資無法運進，所以，中共中央命令八路軍三五九旅進駐南泥灣，實行屯墾，生產自救。沒有房，自己動手挖窯洞；沒有菜，挖野菜吃；沒有工具，就自制鋤、鏟，他們以驚人的毅力，在荒山野嶺種上了莊稼。短短的三年，由王震旅長率領的三五九旅發揚“自力更生，艱苦奮斗”的革命精神，把荊棘遍野、荒無人煙的南泥灣變成“處處是莊稼，遍地是牛羊”的陜北好江南。 現在，南泥灣供游人參觀的有當年開墾的大片梯田、南泥灣大生產運動展覽館、毛澤東同志視察南泥灣時的舊居、九龍泉和烈士紀念碑。其中“南泥灣大生產運動展覽館”通過實物、圖片詳細介紹了當年南泥灣大生產運動的經過。

陜北民風淳樸，你可以向當地農民直接購買各種民間手工藝品，盡量避開向你兜售商品的流動小販。特色旅游商品有陜北蘋果、陜北紅棗、安塞剪紙、毛麻銹、豆粘畫、陜北延川布堆畫、烙畫。

延安雖地處陜北，但在餐飲方面和西安并無太大的差異，在這里，街頭巷尾叫賣聲最響亮的依然是“羊肉泡饃”等西安小吃，當地用糜子面做成的油糕、黃饃味道很好，延安當地還有一些值得一嘗的土特產，如個大味甜的延安紅棗蘋果梨等。