海口菜的技法與粵菜差不多,但卻以椰味見長(zhǎng),比如椰奶雞、椰奶燕窩盅等。海南四大名菜(文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂(lè)蟹),以及石山扣羊肉、曲口海鮮、四寶瓊山豆腐、齋菜煲這些在海口都能吃到。還有各種蝦、貝、魚,應(yīng)有盡有,讓人大飽口福。
【早茶】大清早海口市內(nèi)各大小茶樓、餐廳、酒店就已座無(wú)虛席,熱鬧的早茶景象會(huì)直到10點(diǎn)多。特別推薦騎樓老街——博愛路的水巷口街,是海口地方飲食店聚焦處,也是吃早點(diǎn)的理想場(chǎng)所,海南腌粉、牛腩飯、豬腳飯、雞飯和鴨飯、煎粽、煎餅、安定粉湯很受歡迎,海南人還會(huì)在鴨飯上面澆一種汁,使得鴨皮在脆的同時(shí)鴨肉又很滑口。
【夜市】海口是一座不折不扣的不夜城,而宵夜則成為不夜海口中最為重要的部分:啤酒、小菜、海南粉、各類燒烤、特色米線、火鍋、清補(bǔ)涼、海鮮、小黃牛、乳羊等等海口宵夜食品的品種之全,真應(yīng)了一句話:“只有想不到的,沒(méi)有吃不到的。