永定龍湖景區(qū)為國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)。是國(guó)家重點(diǎn)工程——棉花灘水電站蓄水形成的湖泊，是目前福建省最大的人工湖泊景區(qū)，因其形似騰飛的雙龍而命名。

永定龍湖風(fēng)景區(qū)

    永定龍湖是福建省第二大人工湖，位于永定縣西部、汀江下游。東臨仙師鄉(xiāng)，西接洪山鄉(xiāng)、峰豐鎮(zhèn)，北為上杭縣稔田鎮(zhèn)、下都鄉(xiāng)，南為電站水庫(kù)大壩。是福建省棉花灘水電站水庫(kù)。為發(fā)展旅游業(yè)，2000年，縣人民政府命名為龍湖。最大湖面面積64平方公里，最大水深100米，最大庫(kù)容20.35億立方米。

    該湖為青山所環(huán)抱，湖中有數(shù)十個(gè)小島，與湖邊巍峨的王壽山相輝映成為一大旅游景觀。湖水最深處百余米。碧波萬(wàn)頃、煙波浩渺間的大小湖灣，寬則幾十公里，窄處僅一線通道。湖邊上有國(guó)家級(jí)森林公園王壽山，重巒疊翠。山環(huán)水抱，山水相依，形成獨(dú)具特色的自然山水風(fēng)光。

    湖水最深處百余米。碧波萬(wàn)頃、煙波浩渺間的大小湖灣，寬則幾十公里，窄處僅一線通道。湖邊上有國(guó)家級(jí)森林公園王壽山，重巒疊翠。山環(huán)水抱，山水相依，形成獨(dú)具特色的自然山水風(fēng)光。

王壽山

    王壽山為國(guó)家級(jí)森林公園。位于永定西部，是閩粵兩省的界山。主峰海拔1242米，屬花崗巖地貌，山勢(shì)雄奇，蔚為壯觀。“陽(yáng)持筆、岡甲湖、棋盤石、半天爐、真武殿、隆武巖、風(fēng)髻石、仙人跡”為山中八景，“登高望八景，景景醉游人”。山中除遠(yuǎn)近聞名的祥光寺外，更有各種奇形異石，如“螳螂爬壁”，如“金龜窺探”……有的巖石至今殘留古人的題刻。山上常年翠綠蔥郁，松樹(shù)、杉樹(shù)、雜樹(shù)叢生，山茶、山藥、山果遍布，還棲息著多種飛禽走獸。土地革命戰(zhàn)爭(zhēng)、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、全國(guó)解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，劉安恭、劉永生、馬發(fā)賢、范元輝等革命前輩曾先后在王壽山一帶活動(dòng)，游擊隊(duì)員當(dāng)年所挖的炭窯和住過(guò)的窖洞至今仍有跡可尋。

清流筍干
清溪筍干是用剛出土的春筍干制成，稱為“閩筍尖”，色澤金黃，呈半透明狀，以嫩甜清脆著名，明清時(shí)代列為上京貢品。許多名菜如“燴三絲”、“御爐肉”，都不可缺少閩筍干。
永定菜干
永定菜干有400多年的歷史，不僅省內(nèi)外聞名，在南洋華僑中也頗有影響。永定菜干配肉炒、燉、蒸、煮皆味美可口。

菜干扣肉
永定名菜。用三層肉或少量瘦肉與永定菜干烹制而成，氣味濃香，肉酥菜嫩，鮮香醇厚。
永定芋子包
用紅芋薯粉制皮，用肉、菇、冬筍為餡制成包，蒸食。鮮香滑軟，冷熱均宜。
汀州河田雞
俗話說(shuō)：“沒(méi)吃河田雞，不算到長(zhǎng)汀”。長(zhǎng)汀是汀州故地，白斬河田雞是汀州最負(fù)盛名的名菜，被譽(yù)為“汀州第一大菜”。長(zhǎng)汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞。其中以姜汁白斬河田雞最為著名，向來(lái)被列為閩西客家菜譜之首。