胡里山炮臺位于廈門東南端海岬突出部，靠近廈門大學(xué)，是中國洋務(wù)運動的產(chǎn)物，始建于清光緒二十年（公元1894年）。炮臺總面積7萬多平方米，城堡面積1.3萬多平方米，分為戰(zhàn)坪區(qū)、兵營區(qū)和后山區(qū)，內(nèi)開砌暗道，筑造護墻、彈藥庫、兵房、官廳、山頂了望廳等。炮臺結(jié)構(gòu)為半地堡式、半城垣式，具有歐洲和我國明清時期的建筑風(fēng)格。

胡里山炮臺地理位置重要，向東可支援白石頭炮臺，提前將敵艦攔阻在廈門水道之外；正（南）面和對岸的嶼仔尾炮臺隔海相對，互為犄角，炮火交叉可封鎖阻擊廈門航道之?dāng)撑灒幌蛭骺勺窊暨M入廈門港的敵艦，守住廈門港；向北可支援陸軍陣營等。

胡里山炮臺還配備了當(dāng)時最優(yōu)的裝備，特別是兩尊280毫米口徑，射角為360度，炮身長13.13米，重50噸的克虜伯大炮，威力巨大，有效射程16000米，是主炮臺。在民國初年，海軍四打胡里山炮臺中突顯出它在海岸戰(zhàn)爭中的優(yōu)勢。被稱為“炮王”的克虜伯大炮，是“世界上現(xiàn)仍保存在原址上最古老和最大的十九世紀海岸炮”，被列入《2000大世界吉尼斯記錄大全》。

廈門不僅擁有旖旎迷人的優(yōu)美景色，而且匯聚了豐饒宏富的寶貴物產(chǎn)，如廈門餡餅、黃勝記肉松肉干等。廈門不乏名牌商場，各類家電、高級時裝，金銀玉器、珠寶首飾，工藝珍品、古玩字畫等商品琳瑯滿目。一些特色商店、街邊小攤、夜市和平價超市，也將帶給你意想不到的驚喜。

以“清鮮香脆”而著稱的廈門美食，同我國南方沿海的大部分地區(qū)一樣，尤其重視海味的烹飪與湯汁的調(diào)配，與粵菜堪稱一時瑜亮。臨海的廈門，其海鮮自不必言；名菜“姜母鴨”則是在煲湯時加入了十幾味中藥，的是營養(yǎng)美味的湯菜上品。而大菜之外的小吃，土筍凍、沙茶面、花生湯也無不是兼具了地方特色的美味佳肴。

廈門美食的核心是海鮮四寶：蟹、蝦、魚、貝，以閩南風(fēng)味為主體，兼有臺灣、潮汕風(fēng)味，在閩菜傳承的基礎(chǔ)上，博采各路菜系之長，摒棄粗糙油膩，擷取清鮮香醇，用蒸、炒、煎、炸、燜、燉、熘、等技法，注重色、香、味、形、質(zhì)五要素，創(chuàng)造性地發(fā)展了鮮、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出幾百上千道美味佳肴，在歷屆全國烹飪大賽中屢屢折桂，得到全國烹飪界的高度贊揚。