美食的誘惑向來都不亞于美麗的風(fēng)景，都江堰不僅是舉世聞名的水利工程，都江堰美食也是一絕，下面就來為大家介紹一種色香味俱全的美食——*牌蹄花肚條雞。

    *牌蹄花肚條雞介紹：
    都江堰市*牌蹄花肚條雞的肉表面有一層薄膜，肉質(zhì)富有彈性，有一種特殊的芳香氣味，PH值達(dá)6.0~6.4。這種肉多汁、味美、肉湯醇香、口感好、易于消化、鮮嫩可口、肥而不膩、瘦而不柴、顏色鮮艷、花紋美觀，具有高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇的特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是涮火鍋中的*佳肉類食品。
    *牌蹄花肚條雞做法：
    ①把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項(xiàng)裝入豬肚里面，*后用廚房針封口。

    ②鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項(xiàng)，把雞項(xiàng)里面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
    看了這道都江堰美食，你是不是嘴饞了呢？如果你也想親自品嘗這道美食，不妨親自去都江堰尋找吧！更多美食導(dǎo)航請(qǐng)查看[四川吃貨]。

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