茶已經成為人們生活的一部分了，在休閑時候人們都會喝點茶，那么茶是有很多種類的，而且各種茶它的作用也是不一樣的，那么我們今天要了解的是一種名叫“蒙山茶”的茶。那么趕快來看一下蒙山茶有什么作用吧。

蒙山茶簡介

    蒙山茶又叫蒙*茶，蒙*茶產于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安兩縣，山勢巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧。古人說這里“仰則天風高暢，萬象蕭瑟；俯則羌水環流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝”。蒙山有上清、菱角、毗羅、井泉、甘露等五*，亦稱五峰。相傳2000多年前，僧人甘露普慧禪師吳理真，“攜靈茗之種，植于五峰之中”。蒙山五*，中*上清峰更高。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。這茶樹“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，“味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，久飲此茶，有益脾胃，能延年益壽，故有“仙茶”之譽。

蒙山茶采制過程

    古時采制蒙*茶極為隆重而神秘。每逢春至茶芽萌發，地方官即選擇吉日，一般在“火前”，即清明節之前，焚香淋浴，穿起朝服，鳴鑼擊鼓，燃放鞭炮，率領僚屬并全縣寺院和尚，朝拜“仙茶”。禮拜后，“官親督而摘之”。貢茶采摘由于只限于七株，數量甚微，更初采六百葉，后為三百葉、三百五十葉，更后以農歷一年三百六十日定數，每年采三百六十葉，由寺僧中精制茶者炒制。炒茶時寺僧圍繞誦經，制成后貯入兩銀瓶內，再盛以木箱，用黃縑丹印封之。臨發啟運時，地方官又得卜擇吉日，朝服叩闕。所經過的州縣都要謹慎護送，至京城供皇帝祭祀之用，此謂“正貢”茶。在正貢茶之后采制的，是供宮廷成員飲用的，制法亦精，有雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫、鳥嘴等品目。

蒙山茶加工工藝

    加工工藝分為高溫殺青、三炒三揉、解塊整形、精細烘焙等。

蒙山茶品質特點

    蒙*甘露品質特征為：外形緊卷多毫，嫩綠色潤；內質香氣馥郁，芬芳鮮嫩；湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。 　　明代*ming醫學家李時珍所著《本草綱目》中有這樣的記載：“真茶性冷，惟雅州蒙*山出者溫而主祛疾……”也清楚地表明了蒙*山茶[1]是*一中性茶這一無可比擬的功效。 而現代醫學對蒙*山綠茶的研究表明，常飲蒙*山綠茶，對人體健康大有益處。據全國茶葉研究所化驗專家分析，蒙*山茶中含物質豐富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等。而且在全國第三屆防治食道癌學術論文集中，華西醫大研究人員以蒙*山綠茶為實驗品作食道癌防治的論文中已證明蒙*山綠茶對防治食道癌有明顯功效。在炎炎夏季，蒙*山綠茶更可作為人們消夏的*選飲品。因為蒙*山綠茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。所以，人們若在暑熱天喝蒙*山綠茶，自然可以定心安神、消暑去熱。所以蒙*山綠茶不啻為充滿功效的、無熱量的天然健康飲料。

蒙山茶成名

    蒙山茶自唐入貢久負盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等*牌茶葉，進入國際市場，很受歡迎。“峨眉毛峰”，名茶產于雅安鳳鳴鄉，1985年在此屆優質食品評選博覽會上獲得金質獎，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。( 雅安)

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